#31 Tout arrêter pour Pâtisser ! - Florentin Mignot
Dans cet épisode, je reçois Florentin Mignot, 24 ans, qui est diplômé d’un BTM en Pâtisserie et a décidé de lancer sa box à patisser “Toque en Main” pour permettre à chacun.e de réaliser des pâtisseries dignes de grands chefs !
Florentin a très tôt eu envie de se lancer dans la pâtisserie ! “Mais quand on a des bonnes notes à l’école, on ne part pas en lycée professionnel faire un CAP”, croit-il ! Alors il poursuit ses études en voie générale … Mais sa passion est toujours là et prend même de plus en plus de place !
Après un stage qui va lui souffler d’enfin oser s’essayer dans cette voie, Florentin entame un CAP patisserie ! Et c’est la révélation … Il poursuivra avec une Mention Complémentaire, puis un BTM ! Bref 5 années d’études pour devenir Chef Pâtissier et nous régaler !
Dans cet épisode, il nous parle du cadre familial dans lequel il a grandi et de ce que ses parents lui ont appris. Puis, il nous raconte son parcours scolaire et comment il a fait ses choix d’orientation … Enfin, il partage avec toi quelques conseils pour t’aider à t’écouter et oser suivre ta propre voie étudiante.
Sommaire de l'épisode
Pour aller directement à certains passages de l’épisode, voici le sommaire :
– Son Enfance : à partir de 01min33
– Son Parcours Scolaire : à partir de 05min40
– Son Déclic : à partir de 21min06
– Ses Conseils : à partir de 35min12
Pour le suivre, tu peux le retrouver sur :
– Son Instagram : https://www.instagram.com/toqueenmain.fr/
– Son Site Web : https://www.toqueenmain.fr/
Et pour finir, je te laisse sur sa recommandation :
– Chefs Pâtissiers : Julien Dugourd & Cédric Grolet
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